Manicotti mit Schwammerlfülle und frittierten                                                                    Kapern

Zutaten für 6 Portionen

400 g Lasagneblätter
70 g Parmesan
2 EL Butterflocken
Fülle
800 g Portobello-Pilze
3 EL Butter
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Karotte
1 Stk. Stangensellerie
1 EL Paradeismark
200 ml Portwein
500 g Paradeiserstücke (aus der Dose)


Béchamelsauce
100 g Butter
100 g glattes Mehl
800 ml Milch
250 g Sauerrahm
Garnitur
6 EL Kapern
4 EL Olivenöl
2 EL Petersilie (gehackt)
Weiters
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter